Мини панеттоне:

Ингредиенты на 8 панеттоне:

  • 500 г муки
  • 100 г сахара
  • 1 цедра апельсина
  • 35 г сливочного масла
  • 230 г молока
  • 40 г меда
  • 180 г изюма
  • 25 г пивных дрожжей

Подготовка:

  1. Растопите пивные дрожжи в миске с небольшим количеством теплого молока. В другой миске смешайте оставшееся молоко с сахаром и медом.
  2. Смешайте горсть муки с изюмом. На плоской поверхности просейте оставшуюся муку и добавьте смесь молока и дрожжей в середину, затем смесь молока и меда и, наконец, добавьте масло комнатной температуры.
  3. В конце добавьте изюм и апельсиновую цедру. Вымешивайте ингредиенты около 10 минут, пока не получится шар теста. Дайте ему подняться в течение часа в смазанной маслом стеклянной посуде, покрытой пищевой пленкой.
  4. Снова обработайте тесто на посыпанной мукой поверхности, затем дайте ему отдохнуть еще десять минут. Разделите тесто на 8 шариков и положите их в формы для панеттоне.
  5. Оставьте их подниматься на 45 минут в закрытом месте, затем смажьте мини-панеттоне молоком и запекайте в духовке при 200 градусах 20 минут. Уменьшите температуру до 180 градусов и продолжайте выпекать еще 20 минут.
  6. Когда мини-панеттоне хорошо приготовятся, достаньте их из духовки и дайте им остыть перед подачей на стол.

 

Используемый продукт Sunpack: Forme panettone P70/60, | Бумажная форма для выпечки панеттоне

Для приготовления этого рецепта мы рекомендуем использовать наши мини-формы для панеттоне P 70/60 . Бумага из чистой целлюлозы устойчива к пищевым жирам и выдерживает как замораживание, так и приготовление в духовке при температуре до 200 ° C. Наши формы также пригодны для вторичной переработки, их не нужно смазывать перед использованием или вставлять в предварительно сформированные металлические формы. Элегантный дизайн делает их подходящими для презентации готового продукта.